Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Moelleux choco-passion

Nems

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue chinoise - La Marine

Energy balls

La tortilla au chorizo

Pâte à crêpes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce bolognaise végétarienne

Bortsch classique

Fondant au chocolat

Frangipane au Toblerone

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Syrniki

Papillote nordique au chimichurri

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie au chou kale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie aux épinards et au céleri

Soupe de courgettes au gingembre

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Casserole de la mer au safran

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Etoiles à la cannelle

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie du Moyen-Orient

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tiramisù

Spaghettis aux calamars

Filet de loup de mer à la provençale

Le poke bowl du Léman

Galette des rois à la frangipane

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce café de Paris

Salade d'avocat à la fraise

Salade de crabe et pamplemousse

Rösti au saumon fumé

La sauce barbecue

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La marinade pour les viandes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La cressin bagnarde

La Potion des Ténèbres

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade d'asperges aux choux

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Feijoada

Salade végétalienne

Tarte flambée à la vaudoise

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Le ceviche traditionnel

Sauce Chimichurri

Feuilleté de dos de cabillaud

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La marinade pour les poissons

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Malakoffs revisités

Crème brûlée au thé

Salade colorée

Pâte à pizza

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tartare de féra à l'asiatique

Sushi au lait de coco et aux fruits

Couscous royal express

Tarte aux pruneaux

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sauce raifort à la pomme

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Glace au yogourt

Nasi Goreng

Tarte au citron

Accras de morue

Fondue chinoise - La Carnivore

Crumble de légumes anciens

Rose de tomate feuilletée

Marinade américaine à la mûre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Biscuits Milanais

Kouglof

Gratin de cardons façon Marguerite

Suprême de poulet

Pudding de graines de chia aux amandes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gravlax de saumon

La salade César revisitée

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Flan aux graines de chia

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie au chou kale

Marinade au paprika fumé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le granité au Champagne rosé

Falafels maison

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crème d'avocat à l'aneth

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Energy balls

Les doigts de sorcières

Tarte aux noix de pécan

Bibimbap

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Cheesecake aux Läckerli

Salade de poulpe

Brioche des Rois

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gambas aux épices

Moujadara Safra

Eau au melon, groseilles et romarin

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Crème brûlée aux marrons

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Birchermüesli

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pizza polenta

Ris de veau snacké

La sauce à salade estivale

Poires d'amour au chocolat

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La sauce pour la grillade des poissons

Gratin aux deux pommes

Le marbré au saumon fumé

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie aux raisins

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cuchaule

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Beurre Café de Paris

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Chocolat Chaud Chaï

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mélange de graines et noix

Les pralinés de Noël signés Cailler

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce des Highlands

Saucisson brioché facile et rapide

Aubergine snackée aux fruits d'été

La colombe de Pâques façon Bisa

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Champignons farcis

Tajine de veau aux amandes et au safran

Osso bucco à la milanaise

Riz cantonais

Tartiflette revisitée

Fondue chinoise - La végé

Curry vert de poulet

Pâte à tartiner maison

Sorbet aux fraises et au basilic

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Cake choco-courgettes

Cookies au chocolat

Filets de perche du Chef

Paëlla aux fruits de mer

Panna cotta aux épices et compote de poires

Birchermüesli d'un brunch automnal

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Merveilles de Carnaval

Saumon aux asperges en papillote

Fish and Chips

Salade mexicaine

Crumble aux pruneaux

Tarte colorée aux légumes printaniers

Mousse au Toblerone

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gingerbread Man

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pommes au four à la praline rose

Navarin de veau aux légumes printaniers

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chicken keema paratha

L'apéritif savoureux de l'été

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gratin de cornettes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Framboisier

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bacalhau

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Chou-fleur rôti entier au four

Brownies

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Baba au café

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cupcakes à la vanille

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mandarines rôties

Moules marinières

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade croquante aux deux endives

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Oeil de cyclope

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade d'épinards au potimarron

Tartelettes soufflées au chocolat

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pavlova aux perles de passion

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bretzel

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce à salade sans huile

Poularde contisée au beurre à la truffe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème brûlée au Carambar

Tourte aux fruits rouges

Salade russe « Salade Olivier »

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Muffins au jambon et petits légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de chou rouge du potager

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Poke Bowl

Gaspacho rouge vif

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Couscous végétarien revisité

Chocolat chaud aux éclats de marron

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Moussaka

Riz sauté

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sorbet à l'abricot

Mix de légumes à la plancha

Cappuccino de champignons lard croustillant

Le bouillon Umami

Breakfast bowls

Crêpes au sarrasin

Strudel aux pruneaux

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Terrine de sanglier au poivre vert

Les momies

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sauce orientale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Purée de lentilles corail aux carottes

Café chaï à la courge

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bugnes dorées

Gaufres

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fondue moitié-moitié

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Hamburger aux aubergines

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soufflé glacé Mitterrand

Sucettes à la banane et au spéculoos

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Wonton

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crème brûlée au foie gras

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pain d'épices

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Carré de veau pousse-café

Hamburgers

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pâte à crêpes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Soupe de panais aux fèves blanches

Kefta

Tarte tatin aux abricots

Barres de céréales

Smoothie vert pomme

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

El sandwich cubano

Salade d'agrumes au miel

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Marinade yuzu et gingembre

Ceviche de féra du lac

Les dentiers de la mort

Fondue à la tomate

Tibs

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bananes rôties

Colombo de poulet et patates douces

Tarte Tatin