Salade d'épinards au potimarron

Sauce Chimichurri

Fondue chinoise - La Marine

Gratin de cornettes

La tortilla au chorizo

Bananes rôties

Crumble aux pruneaux

Gravlax de saumon

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tarte flambée à la vaudoise

Bibimbap

Salade de chou rouge du potager

Pâte à pizza

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Falafels maison

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Couscous royal express

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie au chou kale

Sucettes à la banane et au spéculoos

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gingerbread Man

Les doigts de sorcières

La marinade pour les viandes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Marinade américaine à la mûre

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Feuilleté de dos de cabillaud

Pudding de graines de chia aux amandes

Soupe de courgettes au gingembre

Saumon aux asperges en papillote

Biscuits Milanais

Paëlla aux fruits de mer

Frangipane au Toblerone

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Crème brûlée au Carambar

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Breakfast bowls

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moelleux choco-passion

Pizza polenta

Wonton

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie vert pomme

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Clafoutis de cerises Amaretto

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie aux raisins

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pâte à crêpes

Salade de crabe et pamplemousse

Crème brûlée au thé

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade végétalienne

Blondies aux haricots blonds et framboises

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Beurre Café de Paris

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La marinade pour les poissons

Strudel aux pruneaux

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bortsch classique

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crème brûlée aux marrons

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sauce des Highlands

Nems

Salade d'avocat à la fraise

Kefta

Flan aux graines de chia

Mélange de graines et noix

Rose de tomate feuilletée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie au chou kale

Saucisson brioché facile et rapide

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Poke Bowl

Soupe de panais aux fèves blanches

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sticks de tofu panés au corn flakes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

El sandwich cubano

Framboisier

Les dentiers de la mort

Soufflé glacé Mitterrand

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cookies au chocolat

Purée de lentilles corail aux carottes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fondue à la tomate

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Les pralinés de Noël signés Cailler

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La cressin bagnarde

Salade de poulpe

Gaspacho rouge vif

Pommes au four à la praline rose

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Moujadara Safra

Poires d'amour au chocolat

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Merveilles de Carnaval

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte au citron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gratin de cardons façon Marguerite

Mix de légumes à la plancha

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Estouffade de veau aux pommes

Pavlova aux perles de passion

Malakoffs revisités

Sauce raifort à la pomme

Chaud-froid de tomates mozzarella

Terrine de sanglier au poivre vert

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce à salade sans huile

Tarte aux noix de pécan

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sorbet aux fraises et au basilic

Bacalhau

Ceviche de féra du lac

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Energy balls

Carré de veau pousse-café

Sauce orientale

Bugnes dorées

Couscous végétarien revisité

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le ceviche traditionnel

Cuchaule

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sorbet à l'abricot

Ris de veau snacké

Fondue chinoise - La végé

Salade russe « Salade Olivier »

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La sauce barbecue

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le marbré au saumon fumé

Chicken keema paratha

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Glace au yogourt

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade d'agrumes au miel

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce café de Paris

Rôti de veau roulé aux pommes

Tiramisù

Marinade yuzu et gingembre

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue chinoise - La Carnivore

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crumble de légumes anciens

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Etoiles à la cannelle

Tibs

Gaufres

Tarte Tatin

Suprême de poulet

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Rösti au saumon fumé

Curry vert de poulet

Mousse au Toblerone

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Filets de perche du Chef

Muffins au jambon et petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Brioche des Rois

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie du Moyen-Orient

La Potion des Ténèbres

Le bouillon Umami

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade mexicaine

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau au melon, groseilles et romarin

La sauce à salade estivale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La colombe de Pâques façon Bisa

Cupcakes à la vanille

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filet de loup de mer à la provençale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tartiflette revisitée

Smoothie à la pomme et cannelle

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tarte colorée aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Oeil de cyclope

Baba au café

Salade d'asperges aux choux

Nasi Goreng

Poularde contisée au beurre à la truffe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte tatin aux abricots

Fondant au chocolat

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les momies

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Marinade au paprika fumé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie aux betteraves

Crêpes au sarrasin

Feijoada

Pain d'épices

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Moules marinières

Salade croquante aux deux endives

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Cake choco-courgettes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Barres de céréales

Champignons farcis

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mandarines rôties

Chou-fleur rôti entier au four

Spaghettis aux calamars

Tajine de veau aux amandes et au safran

Energy balls

Salade colorée

Riz cantonais

Sauce rémoulade au cerfeuil

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie à la rhubarbe

Galette des rois à la frangipane

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte aux pruneaux

Gratin aux deux pommes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fish and Chips

L'apéritif savoureux de l'été

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pâte à crêpes

La salade César revisitée

Hamburger aux aubergines

Hamburgers

Tartelettes soufflées au chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le granité au Champagne rosé

Colombo de poulet et patates douces

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Accras de morue

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue moitié-moitié

Bretzel

Riz sauté

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tourte aux fruits rouges

Moussaka

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Syrniki

Chocolat Chaud Chaï

Café chaï à la courge

Papillote nordique au chimichurri

Gambas aux épices

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crème brûlée au foie gras

Kouglof

Smoothie aux épinards et au céleri

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Brownies

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Birchermüesli

Bircher aux figues et noix caramélisées

Casserole de la mer au safran

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin