Sauce bolognaise végétarienne

Pavlova aux perles de passion

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Falafels maison

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Nems

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pâte à tartiner maison

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le granité au Champagne rosé

Smoothie aux betteraves

Tibs

Brioche des Rois

Malakoffs revisités

Chocolat chaud aux éclats de marron

Colombo de poulet et patates douces

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Accras de morue

La marinade pour les viandes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Champignons farcis

Riz sauté

Soupe de courgettes au gingembre

Poke Bowl

Le poke bowl du Léman

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Chocolat Chaud Chaï

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Brownies

Smoothie du Moyen-Orient

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Energy balls

Baba au café

Casserole de la mer au safran

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La salade César revisitée

Tiramisù

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sushi au lait de coco et aux fruits

Purée de lentilles corail aux carottes

Nasi Goreng

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte tatin aux abricots

Granité de Fellenberg au thé vert

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La sauce pour la grillade des poissons

Gratin de cornettes

Tarte flambée à la vaudoise

Bortsch classique

Le bouillon Umami

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fondant au chocolat

Smoothie au chou kale

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Flan aux graines de chia

Bretzel

Pommes au four à la praline rose

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de crabe et pamplemousse

Barres de céréales

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Kefta

Cupcakes à la vanille

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de poulpe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte au citron

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crumble aux pruneaux

Gambas aux épices

Crêpes au sarrasin

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mandarines rôties

Pâte à crêpes

Framboisier

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Beurre Café de Paris

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tartiflette revisitée

Kouglof

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Les dentiers de la mort

Birchermüesli

Riz cantonais

Mélange de graines et noix

Tarte Tatin

Tarte aux pruneaux

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Aubergine snackée aux fruits d'été

Moules marinières

Smoothie à la pomme et cannelle

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie à la rhubarbe

Cake choco-courgettes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie vert pomme

Crème brûlée au Carambar

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crème brûlée aux marrons

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Saumon aux asperges en papillote

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Gravlax de saumon

Sorbet aux fraises et au basilic

La sauce barbecue

Fajitas au poulet ou au boeuf

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Soufflé glacé Mitterrand

Terrine de sanglier au poivre vert

El sandwich cubano

Moussaka

Galette des rois à la frangipane

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Panna cotta aux épices et compote de poires

Couscous royal express

Saucisson brioché facile et rapide

Clafoutis de cerises Amaretto

Crumble de légumes anciens

Wonton

Strudel aux pruneaux

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gingerbread Man

Bibimbap

Le ceviche traditionnel

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Muffins au jambon et petits légumes

Rôti de veau roulé aux pommes

Biscuits Milanais

La cressin bagnarde

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte aux noix de pécan

Glace au yogourt

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hamburger aux aubergines

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pudding de graines de chia aux amandes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Curry vert de poulet

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pâte à pizza

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Chicken keema paratha

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Navarin de veau aux légumes printaniers

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pizza polenta

Oeil de cyclope

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filets de perche du Chef

Cuchaule

Osso bucco à la milanaise

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Cookies au chocolat

Moelleux choco-passion

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie détox

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Mousse au Toblerone

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tajine de veau aux amandes et au safran

Feijoada

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Café chaï à la courge

Salade d'avocat à la fraise

Spaghettis aux calamars

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce Chimichurri

Syrniki

Carré de veau pousse-café

Etoiles à la cannelle

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Merveilles de Carnaval

Salade colorée

Bugnes dorées

Ceviche de féra du lac

Les doigts de sorcières

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crème brûlée au thé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade d'agrumes au miel

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de chou rouge du potager

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La colombe de Pâques façon Bisa

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Couscous végétarien revisité

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Les momies

Salade russe « Salade Olivier »

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Frangipane au Toblerone

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie aux épinards et au céleri

Estouffade de veau aux pommes

Chou-fleur rôti entier au four

Pâte à crêpes

Crème brûlée au foie gras

Bananes rôties

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mix de légumes à la plancha

Le marbré au saumon fumé

Bacalhau

Gaufres

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Poires d'amour au chocolat

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tartelettes soufflées au chocolat

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Breakfast bowls

Salade d'asperges aux choux

Pain d'épices

Suprême de poulet

Gratin de cardons façon Marguerite

Moujadara Safra

Salade d'épinards au potimarron

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sorbet à l'abricot

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade mexicaine

La tortilla au chorizo

Salade végétalienne

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Hamburgers

Fish and Chips

La Potion des Ténèbres

Papillote nordique au chimichurri

La marinade pour les poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tourte aux fruits rouges

Rösti au saumon fumé

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gaspacho rouge vif

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort